この日の昼食の献立は、「野菜たっぷりぶっかけうどん、ナスとエリンギの炒め物、フルーツヨーグルト、オレンジジュース」でした。
食欲がない時には、麺がおすすめですが、麺のみではなくたっぷりの野菜やとろろ、ワカメ、ハム、温泉卵などをトッピングすることがポイント！！
朝から夜まで卓球漬けの愛ちゃんですが、練習の合間、合間に食事についてのお話をしました。合宿前半の栄養の摂取状況や食べ方の改善点をお話した時の愛ちゃんの感想は、
「結構、ちゃんと食べているつもりだったのに、足りないものや多すぎるものがあるんだぁ～、大変だぁ～。」でした。それに気がつく事が、第一歩。
コンディショニングの維持や体づくりには、きちんとした食事がとても重要なので、がんばりましょう！
ひき続き、愛ちゃんの合宿についてです。
この日の昼食は、「野菜入りドライカレー、春菊とえのきのナムル、カボチャの甘煮、フルーツヨーグルト」です。不足しがちな緑黄色野菜がたっぷり食べられるように、ドライカレーにもみじん切りにした野菜がたっぷり入っています。愛ちゃんに大好評だった春菊とえのきのナムルのレシピを紹介します。
～春菊とえのきのナムル～
春菊のβ-カロテンの吸収を良くするために、油を使って調理します。ごま油を使えば一層風味がよくおいしく仕上がります。
＜材料＞（4人分）
春菊 1束、エノキ 1パック
A： すりごま（白）大さじ2、塩 小さじ1/2、うす口しょうゆ 小さじ1
日清純正香りひき立つごま油 大さじ1
＜作り方＞
福原愛ちゃんの合宿について、ご紹介します。
東京から新幹線、在来線、車と乗り継いで約５時間（かなり遠い･･･）、田園風景が一面に広がる秋田・稲住温泉内に愛ちゃんの卓球場が合宿場所です。2006年10月にオープンしたばかりの自然に溢れるのどかな所で、秘湯といわれる温泉場でもあります！！
ここで愛ちゃんは卓球漬けの毎日を送っていたのです。
着いてすぐ、練習風景やキッチンを見学したり、合宿中の愛ちゃんの昼食を作っているお母様や伯母様とお話をしたり、一緒に食卓を囲んだりして、合宿中の食環境を確認しました。
お母様達には、アスリートにとって大切なエネルギー源やカラダの機能を維持するビタミンの重要性をお話ししたり、合宿前半の反省点を話し合いながら、後半の食事内容についてモデルメニューを見ながら相談しました。 慣れない土地で、毎日、献立を考えて作るのはご苦労も多いはずですが、「アスリートとして、パフォーマンスアップにつながる食事を食べさせたい！」お母様の気持ちを強く感じた１日でした。
